Żeberka z kolendrą

Buszując na sobotnich zakupach, mając dość niedzielnych pieczeni, rolad i innych schabowych, postanowiłem poszukać czegoś innego. Mijając stoisko mięsne zobaczyłem piękne, świeże żeberka. Chwila namysłu i…. to było to. Dawno ich nie jadłem, a jest to miła odmiana od typowych, cotygodniowych „hitów“ obiadowych.. Cena była przyzwoita więc wziąłem od razu wiekszą porcję. Jak szaleć to szaleć. Po powrocie do domu szybki przegląd szuflady z przyprawami i do dzieła.

Składniki 

• żeberka - 2,3 kg
• kolendra łupana – 5 g
• Pdp Red-spice – 30 g
• Pdp Szeherezada s – 20 g
• Pdp Vega Paprykowa – 15 g
• woda – 12 łyżek
• olej rzepakowy – 4 łyżki
• musztarda sarepska – 1 łyżka

Sposób przygotowania

• Umyte wcześniej żeberka, obsypałem przyprawą Pdp Red Spice i włożyłem do naczynia żaroodpornego.
• Pozostałe przyprawy wymieszałem w miseczce razem z wodą i olejem. Powstałą w ten sposób "zaprawą" polałem dokłanie ułożone wcześniej żeberka w naczyniu żaroodpornym.
• Tak "zaprawione" żeberka wstawiłem do lodówki na około 12 godzin.
• Następnego dnia wyciągnąłem całość z lodówki i wstawiłem do zimnego piekarnika.
• Piekarnik nastawiłem na 180 stopni i piekłem przez 2 godziny.
• Aby żeberka były soczyste i nie spiekły się za bardzo, w trakcie pieczenia oblewałem je 2-3 razy z góry tłuszczem wytopionym w trakcie pieczenia.
• Po dwóch godzinach wyciągnąłem całość z piekarnika i delektowałem się soczystymi, aromatycznymi żeberkami.

Uwaga:

• Używając przyprawę Pdp Red-Spice nie dosypujemy już soli.
• W przyprawach Pdp Vega Paprykowa i Dobry Smak Szeherezada S  znajduje się już kolendra. Należy to wziąć  pod uwagę, gdyby ktoś chciał dosypać większą ilość kolendry niż podane jest w przepisie.

 Wszystkie niezbędne przyprawy i materiały znajdziesz na stronie www.tradismak.pl