szynka wieprzowa

Biała parzona

Bardzo odpowiada mi charakterystyczny smak czosnku niedźwiedziego. Jednak w połączeniu z posmakiem wędzenia już mi nie smakuje. Postanowiłem zatem kiełbasę tylko sparzyć. Bez wędzenia smak czosnku niedźwiedziego zdecydowanie bardziej mi odpowiada w kiełbasie.

Kiełbasa grilowa z oliwkami i serem

Kiełbaski na grilla, muszą być zwięzłe a farsz nie może rozpadać się i kruszyć. Dlatego od dłuższego czasu, część tłustego mięsa mielę na mniejszym sitku, a następnie długo wyrabiam. Ta kiełbaska, powstała poniekąd z przypadku, gdy została mi wędlina z prasowanki, właśnie z takimi dodatkami. Grube plastry przysmażyłem na grillu, co okazało się strzałem w dziesiątkę. 

Kiełbasa tradycyjna

Według tego przepisu zrobiłem swoją pierwszą kiełbasę .Pomimo jego późniejszych zmian  często wracam do wersji podstawowej. Kiełbasa jest łagodna w smaku, niezbyt tłusta i świetnie się sprawdza podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kiełbaski na grilla

Aromatyczna kiełbaska która, równie dobrze smakuje z grilla, jak i gotowana. Samo przygotowanie jest niezwykle proste, a bogaty skład mieszanki przyprawy PdP Szeherezada S, powoduje  że, nie musimy już niczym innym doprawiać farszu. Samą przyprawę polecam również jako składnik marynaty na mięsa z grilla.

Cebulowa wędzona

Przy okazji robienia białej kiełbaski na grilla, część postanowiłem uwędzić, żeby sprawdzić czy smak typowo, moim zdaniem, „grillowy” sprawdzi się w wędzeniu. Okazało się ku mojemu zdziwieniu, że połączenie cebulowego smaku Art-grilla z czosnkiem niedźwiedzim dominującym w przyprawie Sułtańskiej doskonale smakuje również w wersji wędzonej.

Kiełbasa krakowska

Aby nie popaść w rutynę "kiełbasianą" postanowiłem zrobić kiełbasę grubą w jelitach białkowych. Zawsze lubiłem kiełbasę krakowską suchą, wiec spróbowałem zrobić coś podobnego. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Kiełbasa, mimo że robiona w domowych warunkach wyszła taka, jaką kiedyś można było znaleźć w małych lokalnych masarniach. Smak niepowtarzalny, polecam każdemu.

Parówki z królika

Kiełbaski z mięsa królika są niezwykle delikatne w smaku i chętnie zajadają się nimi dzieci. Dlatego postanowiłem wykonać tym razem parówki z udziałem tego zacnego mięsa. Nie używałem zbyt wielu przypraw - tylko jedną mieszankę, która przy niewielkim dawkowaniu świetnie sprawdza się w tego typu wyrobach. 

Ślimak cebulowy

Nie wiedzieć czemu, najmłodsi smakosze wolą kiełbaski o ciekawym wyglądzie od tych zwykłych. Dlatego część kiełbas z tego przepisu zrobiłem w jelicie wieprzowym, a część w jelicie baranim, formując „ślimaka”. Zaletą tej formy, jest wygodniejsze odwracanie kiełbaski na ruszcie. Polecam wypróbowanie połączenia przypraw Dobry Smak Art-grill, Solo Smak Curry i Dobry Smak John 

Strony