Przygotowywałem niedawno mięso na kiełbasy i stwierdziłem, że po zmieleniu, odłożę sobie trochę, aby upiec go w foremce. Aby mięso po upieczeniu się nie rozsypywało i było zwarte to wbiłem do niego podczas mieszania jajko. Do przyprawienia użyłem przyprawy Pdp Vega korzenna pikantna. Po upieczeniu otrzymałem pyszną pieczeń mięsną o niepowtarzalnym ziołowym smaku z dominacją czosnku i pieprzu..
Składniki
- 0,5 kg mięsa chudego z szynki wieprzowej
- 0,5 kg boczku wieprzowego bez żeberek i skóry
- 2 czubate łyżeczki (10g) przyprawy Pdp Vega Korzenna (mieszanka naturalnych przypraw, której charakter nadają czosnek, pieprz, cebula)
- 2 czubate łyżeczki (15g) soli kuchennej
- 1 jajko
- 100 ml wody
- foremki aluminiowe
Sposób przygotowania
- Mięso z szynki i boczek pokroiłem na kostkę tak aby weszło mi do mojej maszynki alfa nr 32. Następnie szynkę zmieliłem na sitku o średnicy oczek 10 mm a boczek na sitku o średnicy oczek 4,5 mm.
- Do zmielonego mięsa dodałem przyprawy, sól oraz wbiłem jajko i zacząłem mieszać. W trakcie mieszania stopniowo wlewałem wodę.
- Mieszałem około 5 minut do uzyskania odpowiedniej kleistości. Po wymieszaniu przełożyłem mięso do foremek aluminiowych
- Foremki z mięsem włożyłem do nagrzanego piekarnika ustawionego na 180 stopni
- Mięso piekłem tak długo aż w środku osiągnęło 72 stopnie. Trwało to około 45 minut.
- Po upieczeniu foremki odstawiłem w chłodne miejsce aby się wystudziły.
Więcej przepisów
Rodzaj wyrobu
Przyprawa
Surowiec