Mówiąc drób, każdy od razu myśli o kurczaku w przeróżnej postaci. Miłą odmianą dla tego jakże popularnego posiłku, który gości regularnie u każdego z nas, jest kaczka. Kaczkę, podobnie jak kurczaka, można przyprawić na rożne sposoby. Ja postanowiłem przyrządzić ją bardziej na pikantnie z dodatkiem ziół. Do całości dodałem jeszcze soczyste jabłko i pomarańczę a wszystko obsypałem cynamonem. Te wszystkie dodatki sprawiły, że kaczka wyszła niezwykle aromatyczna i delikatna w smaku.
Składniki
- 1 kg (4szt) kaczych udek
- 3 czubate łyżeczki (30g) Pdp Red-spice pikantnego (kompletna mieszanka z solą, wzmacniaczami smaku o barwie czerwonej z dodatkiem czosnku)
- 1,5 czubatej łyżeczki (10g) Pdp Vega Korzenna pikantnej (mieszanka składająca się z kilkunastu naturalnych suszonych przypraw, warzyw i ziół, lekko czosnkowa o zdecydowanym smaku)
- 1 czubata łyżeczka (3g) rozmarynu
- 0,5 czubatej łyżeczki ( 1g) majeranku
- 2 średnie jabłka
- 2 średnie pomarańcze
- Szczypta cynamonu (z racji tego, że cynamon jest bardzo aromatyczną przyprawą zalecam ostrożne dawkowanie, aby kaczka nie wyszła za gorzka)
Sposób przygotowania
- Po wyjęciu udek z opakowania dokładnie je umyłem pod bieżącą wodą.
- Następnie udka włożyłen do naczynia żaroodpornego i natarłem przyprawą Pdp Red-spice pikantny.
- Kolejno obsypałem je przyprawami Pdp vega korzenna pikantna, rozmarynem, majerankiem i cynamonem.
- Całość w naczyniu żaroodpornym włożyłem na noc do lodówki
- Po wyciągnięciu z lodówki pokroiłem i obrałem jabłko i pomarańczę w "łódeczki" i obłożyłem nimi kaczkę. Tę czynność należy wykonać bezpośrednio przed włożeniem do piekarnika aby pomarańcza i jabłko nie wyschły.
- Tak obłożone udka włożylem do nagrzanego piekarnika ustawionego na 180 stopni na dwie godziny.
- W trakcie pieczenia dwukrotnie wyciągałem mięso aby oblać go z góry wytopionym tłuszczem żeby było bardziej soczyste.
- Po upływie dwóch godzin mięso było upieczone.
Wszystkie niezbędne przyprawy i materiały znajdziesz na stronie www.tradismak.pl
Więcej przepisów
Rodzaj wyrobu
Przyprawa
Surowiec