Przepisy z rodzaju: pieczenie

Była kaszanka drwala, więc nie mogło zabraknąć krupnioka drwala! Do jego przygotowania użyłem aromatycznych suszonych borowików, podsmażonej na złoto cebulki oraz dodatkowo przyprawy Dobry Smak Sułtańska, której głównym składnikiem jest pachnący czosnek niedźwiedzi. Całość zwieńczyłem pokrojonym w kostkę boczkiem, który nie tylko świetnie się prezentuje, ale przede wszystkim nadaje wyrobowi wyjątkowego smaku i charakteru.

Takiej Kaszanki jeszcze nie jadłem. Zainspirowany przepisem kolegi Adama, który na co dzień jest Technologiem w naszej firmie, postanowiłem sam spróbować swoich sił, przygotowując Kaszankę drwala. Kaszanka różni się od „typowych” tym, że użyłem kaszy pęczak, oraz suszonych grzybów jako farszu. Grzybów można dać więcej, zależy jak mocno chcemy aby ich aromat był wyczuwalny.

Z jednego farszu mięsnego i jednej przyprawy, tak naprawdę można stworzyć kilka różnych produktów. Każdy produkt mimo tego samego farszu, będzie mieć inny charakter w zależności, jakim dalszym obróbkom zostanie poddany. Aby nieco urozmaicić charakter mojej pieczeni, dodałem do niej suszone borowiki. Niby to samo, co zwykłe mięso pieczone, a jednak inne dzięki dodanym grzybom.

Przy ostatnim wyrobie kiełbas, zabrakło mi jelit wieprzowych. Jako że miałem pod ręką foremki aluminiowe (a zmarnować się nic nie może) to farsz, który mi został, załadowałem właśnie w te foremki i upiekłem w piekarniku. W efekcie wyszła przepyszna pieczeń na kanapki, bądź do zjedzenia na gorąco.

Aby nasza golonka była miękka, aromatyczna trzeba temu mięsu poświęcić trochę czasu i pracy. Zbyt krótko gotowana, lub pieczona może skutkować tym, że będzie twarda i żylasta. Golonka według tego sprawdzonego przepisu może i wymaga poświęcenia trochę czasu, ale za to rezultat jest tego wart. Wychodzi ona soczysta z chrupiącą skórką, a połączenie wielu przypraw i piwa powodują i gwarantują wyjątkowe doznania smakowe.

Przygotowywałem niedawno mięso na kiełbasy i stwierdziłem, że po zmieleniu, odłożę sobie trochę, aby upiec go w foremce. Aby mięso po upieczeniu się nie rozsypywało i było zwarte to wbiłem do niego podczas mieszania jajko. Do przyprawienia użyłem przyprawy Pdp Vega korzenna pikantna. Po upieczeniu otrzymałem pyszną pieczeń mięsną o niepowtarzalnym ziołowym smaku z dominacją czosnku i pieprzu..

Kurczaka na butelce z piwem, pierwszy raz widziałem u znajomych na kolacji. Zainspirowany tym daniem postanowiłem zrobić je samemu na rodzinny niedzielny obiad. Kurczak taki, jest bardziej soczysty i równomiernie opieczony z każdej strony, ale przede wszystkim bardzo prosty w przygotowaniu i do tego świetnie smakuje, jak i się prezentuje. Połączenie przypraw: Pdp Red-Spice pikantny, Pdp Vega Kolonialna pikantna i papryki słodkiej wędzonej, powoduje, że smakiem podbija podniebienia gości.

Czasem nachodzi  mnie chęć na zjedzenie solidnej porcji mięsa, które nie koniecznie jest zgodne z zaleceniami dietetycznymi. Golonka - pyszna , soczysta, z przypieczoną skórką w towarzystwie surówki z kiszonej kapusty, kminkowego pieczywa i świeżo startego chrzanu lub musztardy. Najbardziej smakuje mi  peklowana  przez co najmniej 24 godziny, pieczona z dodatkiem aromatycznych przypraw. Niestety  nie należy do dietetycznych mięs dlatego rzadko gości na mym stole. 

Po obejrzeniu pewnego programu kulinarnego postanowiłem spróbować nowego dla mnie przepisu na kaczkę w pomarańczach. Zawsze kaczkę przyprawiałem sporą ilością majeranku, pieprzu tym bardziej zaciekawiła mnie jej wersja  owocowa. Tak przygotowana kaczka okazała się bardzo smaczną odmianą dla kubków smakowych.

Żona poszalała niedawno na zakupach i zakupiła sporo mięsiwa na „ciężkie czasy”. Jako, że przeliczyła się z miejscem w zamrażarce, to trzeba było coś z tym zrobić. Karkówka, która już się nigdzie nie zmieściła trafiła w moje ręce do dalszej obróbki. Tym właśnie sposobem zaopatrzyliśmy się w pyszną karkówkę wędzoną.