Przepisy z rodzaju: na obiad

Nie myślałem, że w kilka minut można przyrządzić i upiec pysznego łososia. Nastawiłem program na 15 minut, ale ku mojemu zdziwieniu po 10 minutach łosoś był już gotowy. Idealnie soczysty i aromatyczny za sprawą dodanych przypraw, bez wcześniejszego odstawiania do lodówki. Użyta w przepisie przyprawa Dobry Smak złota rybka, nadała łososiowi odpowiedniego charakteru.

Była kaszanka drwala, więc nie mogło zabraknąć krupnioka drwala! Do jego przygotowania użyłem aromatycznych suszonych borowików, podsmażonej na złoto cebulki oraz dodatkowo przyprawy Dobry Smak Sułtańska, której głównym składnikiem jest pachnący czosnek niedźwiedzi. Całość zwieńczyłem pokrojonym w kostkę boczkiem, który nie tylko świetnie się prezentuje, ale przede wszystkim nadaje wyrobowi wyjątkowego smaku i charakteru.

Okres wakacyjny nie nastraja specjalnie do zabawy w wędzenie. Jednak zapasy się skończyły, więc trzeba zakasać rękawy i zrobić na szybko jakąś kiełbasę. Bez zbędnego kombinowania wziąłem przyprawy jakie miałem w szufladzie, wymieszałem i cyk…gotowe. Miałem ochotę na coś bardziej aromatycznego i do bazy smakowej Turbo smak En dodałem kolendrę i ziele angielskie. Wyszła smaczna, aromatyczna kiełbasa w sam raz do ugotowania na wakacyjne śniadanko.

Po pozytywnym rezultacie ostatniego eksperymentu (testowałem nową przyprawę oraz nowy nabytek w kuchni jakim jest air fryer), postanowiłem dalej testować ten sam duet. Kurczak po bałkańsku tym razem zaatakował skrzydełka z kurczaka. Efekt mógł być tylko jeden. Skrzydełka wyszły mięciutkie i chrupiące o wyrazistym, lekko pikantnym smaku za sprawą użytej przyprawy.

Takiej Kaszanki jeszcze nie jadłem. Zainspirowany przepisem kolegi Adama, który na co dzień jest Technologiem w naszej firmie, postanowiłem sam spróbować swoich sił, przygotowując Kaszankę drwala. Kaszanka różni się od „typowych” tym, że użyłem kaszy pęczak, oraz suszonych grzybów jako farszu. Grzybów można dać więcej, zależy jak mocno chcemy aby ich aromat był wyczuwalny.

Na grilla rozmroziłem za dużo krupnioków i musiałem wymyślić sposób na ich zagospodarowanie. Po namyśle stwierdziłem, że zrobię krokiety z farszem z krupnioków z dodatkiem przesmażonej cebulki i kapusty kiszonej. Krokiety wyszły naprawdę rewelacyjne i smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Grill zaplanowany na sobotę, ale jak to zwykle bywa, pogoda miała inne plany na ten dzień. Mięso przygotowane, więc żeby się nie zmarnowało, to upiekłem je w air fryerze. Posiłek dietetyczny, bo filet z kurczaka pocięty na kawałki i nabity na patyki do szaszłyków. Wypróbowałem przy okazji nową przyprawę Solo Smak kurczak po bałkańsku. Powiem wam, to był strzał w dziesiątkę. Idealnie wyważone proporcje papryk, pieprzy i ziół, nadają mięsu wyrazistego - bałkańskiego charakteru.

Cebulowe kiełbaski z tego przepisu najlepiej smakują w wersji grillowanej, lub podsmażanej z patelni, ale w formie gotowanej też są wyborne. W smaku wyróżnia się aromat podsmażanej cebulki, dodatkowo podbity mieszankami przypraw do kiełbasy swojskiej, oraz przyprawą Dobry Smak John BG – z cebula suszoną, papryką i curry w składzie.

Nie od dziś wiadomo, że proste rzeczy są najlepsze. Nie miałem pomysłu jak przyprawić mięso na kiełbasę surową, więc użyłem tylko trzech podstawowych składników: peklosól, pieprz i czosnek. Te podstawowe przyprawy w zupełności wystarczają, żeby stworzyć swojską, naprawdę pyszną kiełbaskę.

Naszła mnie ochota na zrobienie sobie frankfurterek. Bez większego kombinowania sięgnąłem bo gotową mieszankę do tej kiełbasy. Dodatkowo aby kiełbaska wyszła bardziej aromatyczna (bo taką lubię), dodałem mielonej gałki muszkatołowej. Z nadziewaniem wiadomo, więcej kombinowania niż z grubą kiełbasą, ale smak wynagradza włożony nakład pracy.