Przepisy z surowcem: wołowina

Metka

Dodane przez Michał - czw., 01 Luty 2018
Przyznam szczerze, że nawet swojskie szynki, karczki, boczki też mogą się przejeść. Coraz częściej zagadywano mnie o wyroby smarowne a jako, że od dawna po głowie chodziła mi tradycyjna wieprzowo-wołowa metka…należało chwycić byka za rogi i zmierzyć się z wyzwaniem. Postanowiłem na początku nie kombinować z innymi przyprawami, tylko zastosować typowe dla tego wyrobu czyli: cukier, papryka słodka, pieprz.

Przepis na steki wołowe "Arizona"

Dodane przez Leszek - pt., 22 Listopad 2013
Nie jestem smakoszem mięs wołowych - wolę wieprzowe, ale za to moja żona uwielbia wołowinę pod każą postacią. Dlatego słysząc, że tylko steki z polędwicy wołowej mogą być soczyste i kruche postanowiłem poeksperymentować na tym dość nieznanym mi polu wołowym. Eksperyment trwał dość długo bo aż jeden miesiąc. Surowym jurorem była moja żona. Niektóre steki były żylaste inne twarde jak podeszwa i smakowały jak stara ścierka. Ale wreszcie się udało! Stek jest soczysty, smaczny nie ma części żylastych.