Przepisy z przyprawą: Dobry Smak Sekretna

Drobiowa wędzona

Dodane przez Michał - pon., 22 Sierpień 2022
Większa część wyrobów wędliniarskich jakie wykonuję, składa się głównie z mięsa wieprzowego. Tym razem jednak, dla odmiany postanowiłem zrobić wędlinę w 100 % drobiową. W hurtowni kupiłem filet z kurczaka i filet z indyka, z zamysłem zrobienia wędliny szynkowej drobiowej. Do przyprawienia użyłem przyprawy do kiełbasy szynkowej z wyczuwalną kolendrą, oraz dodatkiem przyprawy Sekretnej z lubczykiem i pietruszką

Drobiowe kiełbaski wędzone

Dodane przez Michał - sob., 26 Luty 2022
Kiełbaski drobiowe są najchętniej zajadaną przez dzieciaki  wędlinką podczas śniadania lub kolacji. Dlatego postanowiłem wykonać ją samodzielnie. Kupiłem mięso ze sprawdzonego sklepu z mięsem drobiowym. Postawiłem na sprawdzony duet przyprawowo – ziołowy (Turbo Smak AN i Dobry Smak Sekretna). Kiełbaski wyszły rewelacyjne.

Szynka dolna zrazowa

Dodane przez Michał - pt., 29 Październik 2021
Zazwyczaj do wędzenia kupuję szynkę tzw. kulkę czyli górną zrazową. Tym razem jednak postanowiłem uwędzić dolną zrazową w jej oryginalnym kształcie – bez owijania siatką. Do wędzenia użyłem przypraw, które wcześniej sprawdziły się jako składnik zalewy do karczku. 

Filet z indyka

Dodane przez Michał - czw., 29 Lipiec 2021
Od dłuższego czasu nie wędziłem nic drobiowego, więc postanowiłem skorzystać z trochę „zakurzonego” przepisu. Tym razem jednak prócz Peklosmaczku, dodałem kilka innych przypraw, które sprawdziły się podczas wędzenia szynek, boczków, schabów itp. Filet z indyka wyszedł wyśmienicie – smaczna odskocznia od wieprzowych smaków.

Boczek paprykowy

Dodane przez Michał - czw., 27 Maj 2021
Wędzony i dopiekany boczek, to jeden z podstawowych wyrobów, który przygotowuję przy różnych okazjach. By smak się nie znudził, często zmieniam dodatki. Tym razem postanowiłem do solanki dodać wywar z mieszanek  PdP-VEGA Paprykowa i Dobry Smak Sekretna. Użycie samego Peklosmaczku, co prawda w zupełności wystarcza, ale  dodatek tych mieszanek sprawia, że smak wędzonek staje się jeszcze pełniejszy i urozmaicony.

Ostre kiełbaski ze szpinakiem

Dodane przez Michał - czw., 30 Styczeń 2020
Przepis na te kiełbaski przyszedł mi do głowy spontanicznie. Połączenie chrzanu i szpinaku wydawało mi się oczywiste, a użycie sosu Tabasco zaświtało mi w trakcie mieszania farszu. Kiełbaski polecam szczególnie osobom, które lubią pikantne potrawy. Jeśli ktoś woli mniej ostre, wystarczy zmniejszyć dawkowanie sosu Tabasco. 

Karkówka w sosie pomidorowo-pieczarkowym

Dodane przez Przemek - czw., 13 Grudzień 2018
Aby urozmaicić sobie niedzielny obiad postanowiłem przygotować karkówkę w sosie pomidorowo-pieczarkowym. Przygotowanie w taki sposób mięsa wymaga odpowiednio więcej pracy w kuchni, ale czego nie robi się by zjeść coś niebanalnego. Jednak w tym przypadku czas poświęcony temu daniu opłacił się. Karkówka wyszła delikatna, soczysta i  lekko pikantna dzięki przyprawie Dobry Smak Sekretna. Idealnym dopełnieniem do tego był sos pomidorowo-pieczarkowy, który nadał niecodziennego smaku karkówce. Jeśli dla kogoś karkówka jest zbyt tłustym mięsem, można spokojnie użyć schabu.

Kiełbasa biała z chrzanem

Dodane przez Michał - pt., 27 Kwiecień 2018
Przepisów na kiełbasę białą jest mnóstwo, różnią się od siebie rodzajem zastosowanego mięsa, przypraw, ziół itp. Przez jakiś czas rozmyślałem, jakiego użyć dodatku do farszu żeby kiełbaska wyróżniała się nie tylko zastosowanymi przyprawami, ale także miała swój odznaczający się smak, który nadaje jej charakter. Wymyśliłem sobie, że skoro kiełbasa biała świetnie komponuje się z chrzanem, to warto zastosować chrzan nie jako dodatek na talerzu ale …jako dodatek do farszu. Kiełbasa wyszła idealnie, lekko pikantna, z wyczuwalnym aromatem chrzanu, który swoją ostrość ujawnia dopiero po chwili.