Boczek w musztardzie francuskiej

Surowy boczek zazwyczaj każdy kupuje z myślą o wędzeniu i „przerobieniu” go na pyszną wędlinkę na chleb. Ja jednak odłożyłem sobie jeden kawałek i postanowiłem podać na niedzielny obiad. Odpowiednio przyprawiony i upieczony może być ułożony razem z karkówką czy roladami na jednym półmisku i wstydu nie będzie. Wręcz przeciwnie. Walory smakowe, kruchość mięsa i przepyszna skórka (świeżo upieczony boczek ma bardzo miękką skórę nadającą się do jedzenia)  przebijają tradycyjną karkówkę. Dodatkowo Mieszanka papryk i aromatycznej kolendry w przyprawie Pdp Vega Paprykowa pikantna i charakterystyczny – octowy smak musztardy francuskiej idealnie wpasowały się do smaku boczku.

Składniki 

  • 1 kg świeżego boczku ze skórą i bez kości
  • 2 czubate łyżeczki (15g) Pdp Red-Spice pikantny (kompletna mieszanka przypraw z solą, o barwie czerwonej z dodatkiem czosnku)
  • 2 czubate łyżeczki (10g) Pdp Vega Paprykowa pikantna (charakter tej mieszance nadają różne rodzaje papryk i kolendra)
  • 5 czubatych łyżeczek  (90g) musztardy francuskiej

Wykonanie

  • Boczek umyłem pod bieżącą wodą i przełożyłem go do naczynia żaroodpornego
  • Obsypałem go przyprawami a następnie łyżeczką dokładnie posmarowałem musztardą francuską
  • Całość w przykrytym naczyniu żaroodpornym włożyłem na noc do lodówki
  • Na drugi dzień włożyłem boczek do nagrzanego piekarnika i piekłem przez dwie godziny w temperaturze 180 stopni.
  • Po wyjęciu z piekarnika boczek jest gotowy do krojenia i jedzenia.

Wszystkie niezbędne przyprawy i materiały znajdziesz na stronie www.tradismak.pl